URK \u2013 Avec l\u2019acquisition de Kraan\u2019s Palinghandel, Quality Seafood d\u2019Urk est d\u00e9sormais sans aucun doute le plus important n\u00e9gociant de poisson de mer de l\u2019IJsselmeer. La plupart des poissons de mer sont d\u00e9j\u00e0 achemin\u00e9s directement vers cette entreprise.<\/p>\n
Kraan\u2019s Palinghandel est une entreprise familiale traditionnelle dont l\u2019origine remonte \u00e0 1890. Elle a commenc\u00e9 par vendre des morues du Braassemermeer, dans Oude Wetering. Jusqu\u2019en 2014, la famille Kraan poss\u00e9dait \u00e9galement une grande fumoir \u00e0 Urk o\u00f9 on fumait non seulement des morues, mais aussi du saumon et de la truite. En 2014, l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 vendue \u00e0 Leroy et les activit\u00e9s de Kraan ont \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9es \u00e0 la boutique de poisson Klooster \u00e0 Enkhuizen.<\/p>\n
Bart Kraan et Klaas Tol \u00e9taient encore actifs cette ann\u00e9e dans le commerce du saumon et avaient lou\u00e9 une usine de transformation \u00e0 Octopus, \u00e0 Stortemelk, \u00e0 Urk. Ensemble avec Quality Seafood, ils avaient \u00e0 Urk<\/span> les plus grands acheteurs de IJsselmeerpaling.<\/p>\n Depuis ce mois-ci, Quality Seafood a repris l\u2019entreprise et devient ainsi le plus important acheteur d\u2019IJsselmeerpaling. Bart Kraan et Klaas Tol restent en poste, et la location de l\u2019espace de transformation a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 reprise. \u201d Pour nous, c\u2019est mieux, car ainsi nous maintenons la s\u00e9paration de la transformation du saumon et du saumon \u00e0 t\u00eate, ce qui est plus favorable \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne et \u00e0 la qualit\u00e9 \u00bb, explique le n\u00e9gociant Maarten Bakker.<\/p>\n Presque toute la morue est livr\u00e9e directement \u00e0 la commercialisation en dehors de la d\u00e9rivation, et donc d\u00e9sormais surtout \u00e0 Quality Seafood. La semaine derni\u00e8re, jeudi apr\u00e8s-midi, on a vendu 25 livres de morue \u00e0 Urk. Personne n'\u00e9tait visible dans la salle de stockage, car tout se faisait par la vente domiciliaire. Le reste de la morue est livr\u00e9 directement \u00e0 la commercialisation. Toutefois, la gestion financi\u00e8re de la morue via<\/span> le port de p\u00eache d'Urker IJsselmeervis. Le prix est fix\u00e9 en fonction du prix affich\u00e9 sur la horloge, le commerce direct rapportant deux kwittes de plus.<\/p>\n Selon Jelle Hakvoort (UK 238\/UK 65), il y a trop peu de clients dans la section d\u2019arr\u00eat pour que cela puisse \u00eatre fait \u00e0 la main. \u201d Nous choisissons donc la s\u00e9curit\u00e9 et cela procure \u00e9galement quelques avantages suppl\u00e9mentaires. \u00bb<\/p>\n Un autre avantage est que les p\u00eacheurs ont plus de latitude lors du d\u00e9chargement des poissons, car ils ne sont pas li\u00e9s aux horaires de travail. De plus, ils peuvent \u00e9galement d\u00e9charger les poissons le samedi.<\/p>\n ,\u201dDe IJsselmeervisafslag Urk pr\u00e9f\u00e9rerait que toutes les truites passent par la cage de s\u00e9curit\u00e9, mais reconna\u00eet aussi que cette m\u00e9thode est beaucoup plus pratique et qu\u2019elle permet \u00e9galement de gagner facilement des revenus pour l\u2019afslag. L\u2019approvisionnement en truites sur l\u2019afslag et la vente par la cage de s\u00e9curit\u00e9 seraient donc particuli\u00e8rement attrayants pour les touristes, mais pour nous en tant que n\u00e9gociant, ce n\u2019est qu\u2019un aspect secondaire\u201d, a d\u00e9clar\u00e9 Bakker, qui peut d\u00e9sormais d\u00e9terminer le prix de la truite en tant que plus grand acheteur.<\/p>\n Selon Iede Zieck, l\u2019expert en ventes, le gros bar en avait auparavant un prix moyen de 10,80 euros par kilo, le moyen de 10,50 euros par kilo et la qualit\u00e9 normale de 7 euros par kilo. \u201d Les p\u00eacheurs pr\u00e9f\u00e8rent bien s\u00fbr que l\u2019on paie davantage, mais ce sont de bons prix. Nous, chez Quality Seafood, nous voulons que le poisson continue d\u2019\u00eatre captur\u00e9, donc que les p\u00eacheurs puissent mener une p\u00eache rentable. La demande pour le poisson est plus importante que l\u2019offre, mais cette demande n\u2019est pas constante. C\u2019est aussi un risque lorsque l\u2019on laisse tout faire \u00e0 la h\u00e2te. Une offre soudaine fait alors chuter le prix imm\u00e9diatement, car nous ne pouvons pas traiter et d\u00e9barrasser tout ce poisson. Le maintien en vie a aussi ses limites et une partie de celui-ci meurt \u00e9galement. Nous choisissons donc davantage de stabilit\u00e9 et d\u2019accords de prix. Nous savons que nous avons du poisson et que le p\u00eacheur est assur\u00e9 d\u2019obtenir un prix correct \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Bakker.<\/p>\n \nNous vendons dans toute l'Europe, du Portugal au Su\u00e8de et de l'Italie au Lettonie.<\/p>\n \n\u2014 Maarten Bakker<\/p>\n<\/div>\n La livraison en dehors des horaires habituels entra\u00eene n\u00e9anmoins que de petits acheteurs d\u00e9pendent de Quality Seafood pour acheter leur saumon. \u00ab C\u2019est souvent de petites quantit\u00e9s, et souvent aussi des amateurs qui veulent avoir leur saumon de l\u2019Iselsemeer dans leur tonne.<\/p>\n Quality Seafood ne fume pas lui-m\u00eame du saumon et le commercialise frais et congel\u00e9. \u201d Une partie est achemin\u00e9e vers les march\u00e9s de poisson aux Pays-Bas, mais la plupart du saumon se dirige vers l\u2019Allemagne et la Lettonie \u00bb, explique Bakker. Les 2 entreprises continueront sous le nouveau nom : Maravea BV (ce nom vient du latin et est une combinaison de Leven uit de Zee).<\/p>\n Maravea propose \u00e9galement du brochet en plus du bar en mer. Bart Kraan explique : nous avons du brochet de 125 grammes, 500 grammes (4x125 grammes) et nous avons aussi des morceaux de brochet.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" URK \u2013 Met de overname van Kraan\u2019s Palinghandel is Quality Seafood uit Urk nu veruit de grootste handelaar in IJsselmeerpaling. 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Le march\u00e9<\/h2>\n
\u00c0 l'\u00e9tranger<\/h2>\n
\nNous vendons dans toute l\u2019Europe. De Portugal \u00e0 la Su\u00e8de, de l\u2019Italie \u00e0 la Lettonie.<\/p>\nNouvelle appellation<\/h2>\n