URK – Met de overname van Kraan’s Palinghandel is Quality Seafood uit Urk nu veruit de grootste handelaar in IJsselmeerpaling. De meeste paling wordt al rechtstreeks bij dit bedrijf aangevoerd.

Kraan’s Palinghandel is een traditioneel familiebedrijf dat zijn oorsprong al kent uit 1890. Het begon ooit met paling uit het Braassemermeer in Oude Wetering. Tot 2014 had de familie Kraan nog een grote rokerij op Urk waar naast paling ook zalm en forel werd gerookt. In 2014 werd het bedrijf verkocht aan Leroy en verhuisden de werkzaamheden van Kraan naar vishandel Klooster in Enkhuizen.

Bart Kraan en Klaas Tol waren dit jaar nog actief in de palinghandel en huurden een verwerkingshal bij Octopus aan het Stortemelk in Urk. Samen met Quality Seafood waren ze op Urk de grootste kopers van IJsselmeerpaling.

Sinds deze maand heeft Quality Seafood het bedrijf overgenomen en is daarmee de grootste koper van IJsselmeerpaling. Bart Kraan en Klaas Tol blijven werkzaam en ook de huur van de verwerkingsruimte is overgenomen. ,,Voor ons is dat beter, want zo houden we de verwerking van zalm en paling gescheiden, dat is beter voor de hygiëne en kwaliteit”, aldus inkoper Maarten Bakker.

Rechtstreekse handel

Vrijwel alle paling wordt buiten de afslag rechtstreeks aan de handel geleverd, en daarmee dus nu vooral aan Quality Seafood. Vorige week donderdagmiddag draaide de klok op Urk voor slechts 25 pond paling. In de mijnzaal was verder niemand te zien, want alles ging via thuiskoop. De rest van de paling wordt rechtstreeks aan de handel geleverd. Wel gaat de financiële afhandeling van de paling via de Urker IJsselmeervisafslag. De prijs wordt vastgesteld aan de hand van de prijs die op de klok is geboden, waarbij de rechtstreekse handel twee kwartjes meer opbrengt.

Volgens Jelle Hakvoort (UK 238/UK 65) zijn er te weinig kopers in de afslag om het nog via de klok te doen. ,,Wij kiezen daarom voor zekerheid en het levert ook nog wat extra’s op.”

Ander voordeel is dat de vissers wat meer speelruimte hebben bij het lossen van de vis, omdat ze niet gebonden zijn aan de tijden waarop de klok draait. Tevens kunnen de vissers ook op Zaterdag lossen.

Marktwerking

,,De IJsselmeervisafslag Urk zou liever zien dat alle paling via de veilklok zou gaan, maar beseft ook dat deze manier veel praktischer is en de retributie ook makkelijk verdiend is voor de afslag. De aanvoer van paling op de afslag en het veilen via de klok zou dan vooral leuk zijn voor de toeristen, maar dat is voor ons als handel een ondergeschikt belang”, aldus Bakker, die nu als grootste koper de prijs kan bepalen voor de paling.

Volgens veilingmeester Iede Zieck deed de dikke paling vorige week gemiddeld nog 10,80 euro per kilo, de middel deed 10,50 euro de kilo en de normale sortering was 7 euro de kilo. ,,De vissers hebben natuurlijk het liefst dat er meer wordt betaald, maar dit zijn goede prijzen. We hebben als Quality Seafood er alle belang bij dat er paling aangevoerd blijft worden, dus dat de vissers een lonende visserij hebben. De vraag naar paling is groter dan de aanvoer, maar die vraag is niet altijd constant. Dat is ook het gevaar als je alles over de klok laat gaan. Bij een piekaanvoer knalt dan meteen de prijs naar beneden, omdat we al die paling niet kunnen verwerken en afzetten. Levend houden heeft ook zijn beperkingen en daarvan gaat ook weer een deel dood. We kiezen dus voor meer stabiliteit en prijsafspraken. Wij weten dat we de paling hebben en de visser is verzekerd van een goede prijs”, aldus Bakker.

Buitenland

De aanvoer buiten de klok om heeft wel tot gevolg dat kleine kopers zijn aangewezen op Quality Seafood om hun paling in te kopen. ,,Dit zijn vaak maar kleine hoeveelheden, en vaak ook hobbyrokers die zelf hun IJsselmeerpaling in de ton willen hebben.

Quality Seafood rookt zelf geen paling en verhandeld deze vers en gevroren. ,,Een deel naar de vishandel in Nederland, maar de meeste paling gaat naar Duitsland en Letland”, aldus Bakker.
We verkopen aan heel Europa. Van Portugal tot Zweden van Italie tot Letland.

Nieuwe naam

De 2 bedrijven gaan verder onder de nieuwe naam: Maravea BV (deze naam komt uit het Latijns en is een samenvoeging van Leven uit de Zee)

Maravea bied naast paling ook Forel aan. Bart Kraan verteld: wij hebben forel 125gram, 500gram (4x125gr) en we hebben forelstukjes.