Bereidingstechnieken

URK – Met de overname van Kraan’s Palinghandel is Quality Seafood uit Urk nu veruit de grootste handelaar in IJsselmeerpaling.

Iedereen kan een vis in de oven schuiven. Maar niet iedereen zet een perfect gegaarde forel op tafel. Zeker niet

Iedere chef weet het. Je kunt nog zo’n mooie opmaak hebben, als de basis niet deugt, valt je gerecht door

Iedereen kan een visje in de rookkast hangen. Een hobbyist doet het in een ton in de achtertuin en noemt

Gerookte forel is een klassieker die zelden ontbreekt op de menukaart van de betere bistro, brasserie of het hotelrestaurant. De