URK – Mit dem Erwerb von Kraan’s Palinghandel ist Quality Seafood aus Urk nun weit und breit der größte Händler für Aal in der IJsselmeerpolder. Die meisten Aal werden bereits direkt bei diesem Unternehmen geliefert.

Kraan’s Palinghandel ist ein traditionelles Familienunternehmen, das seine Wurzeln bereits aus dem Jahr 1890 kennt. Ursprünglich begann es mit Aal aus dem Braassemermeer in Oude Wetering. Bis 2014 hatte die Familie Kraan noch eine große Räucherei in Urk, in der neben Aal auch Lachs und Forelle geräuchert wurden. Im Jahr 2014 wurde das Unternehmen an Leroy verkauft und die Aktivitäten von Kraan wurden nach Vismarkt Klooster in Enkhuizen verlegt.

Bart Kraan und Klaas Tol waren in diesem Jahr noch aktiv im Aalhandel und mieteten eine Verarbeitungshalle bei Octopus in Stortemelk in Urk. Zusammen mit Quality Seafood waren sie in Urk Die größten Käufer von IJsselmeerpaling.

Seit diesem Monat hat Quality Seafood das Unternehmen übernommen und ist damit der größte Käufer von IJsselmeerpaling. Bart Kraan und Klaas Tol bleiben im Unternehmen tätig, und auch die Miete des Verarbeitungshauses wurde übernommen. ”Für uns ist das besser, denn so halten wir die Verarbeitung von Lachs und Forelle getrennt, was besser für die Hygiene und die Qualität ist“, so Einkäufer Maarten Bakker.

Direkthandel

Fast alle Kabeljau werden direkt außerhalb der Abfahrt an den Handel geliefert, und damit nun vor allem an Quality Seafood. Am vergangenen Donnerstagnachmittag lief die Uhr in Urk für nur 25 Pfund Kabeljau. In der Minzaal war niemand zu sehen, denn alles erfolgte über den Heimkauf. Der Rest der Kabeljau wird direkt an den Handel geliefert. Allerdings erfolgt die finanzielle Abwicklung der Kabeljau. via Die Urker IJsselmeervisafslag. Der Preis wird anhand des Preises festgelegt, der auf der Uhr angezeigt wird; der direkte Handel bringt zwei Quartze mehr ein.

Laut Jelle Hakvoort (UK 238/UK 65) gibt es zu wenig Käufer in der Abfahrt, um das noch mit der Uhr zu erledigen. ”Wir entscheiden daher für Sicherheit und das bringt auch noch ein paar zusätzliche Vorteile.“

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Fischer mehr Spielraum beim Entladen der Fische haben, da sie nicht an die Zeiten gebunden sind, an denen die Uhr tickt. Außerdem können die Fischer auch am Samstag entladen.

Marktwirkung

,”De IJsselmeervisafslag Urk würde es lieber sehen, dass alle Barsche über die Sicherheitsklappe gehen, aber erkennt auch, dass diese Methode viel praktischer ist und die Abgabe auch einfach verdient werden kann.“ Die Lieferung der Barsche an die Abfallstelle und der Verkauf über die Klappe wären dann vor allem für die Touristen interessant, aber für uns als Händler ein zweitrangiger Aspekt“, so Bakker, der nun als größter Käufer die Preisgestaltung für die Barsche bestimmen kann.

Nach Angaben des Auktionars Iede Zieck zahlten die dicken Barsche letzte Woche durchschnittlich 10,80 Euro pro Kilogramm, die Mittelstücken 10,50 Euro pro Kilogramm und die normale Sortierung 7 Euro pro Kilogramm. ”Die Fischer wollen natürlich gerne mehr bezahlen, aber das sind gute Preise. Wir als Quality Seafood haben es vor allem im Interesse, dass Barsche weiterhin angeliefert werden, damit die Fischer eine rentable Fischerei haben. Die Nachfrage nach Barsch ist größer als die Anlieferung, aber diese Nachfrage ist nicht immer konstant. Das ist auch das Risiko, wenn man alles über die Zeit verteilt. Bei einem plötzlichen Anstieg der Nachfrage explodiert der Preis sofort, weil wir nicht alle diese Barsche verarbeiten und absetzen können. Die Lebendhaltung hat auch ihre Grenzen, und auch das geht wieder ein Teil verloren. Wir wählen daher mehr Stabilität und Preisvereinbarungen. Wir wissen, dass wir die Barsche haben und der Fischer ist abgesichert gegen einen schlechten Preis“, so Bakker.

Ausland

Die kurzfristige Lieferung hat jedoch zur Folge, dass kleine Käufer auf Quality Seafood angewiesen sind, um ihre Forelle zu kaufen. „Das sind oft nur kleine Mengen, und es gibt auch oft Hobbyfischer, die ihre IJsselmeerpelle in Tonnen haben wollen.“.

Quality Seafood selbst nicht nach Pekinger Forellen rogen und vertreibt diese sowohl frisch als auch gefroren. ”Ein Teil geht an den Fischhandel in den Niederlanden, aber die meisten Forellen gehen nach Deutschland und Lettland“, so Bakker.
Wir verkaufen in ganz Europa. Von Portugal bis Schweden, von Italien bis Lettland.

Neuer Name

Die beiden Unternehmen werden weiterhin unter dem neuen Namen tätig: Maravea BV (dieser Name stammt aus dem Lateinischen und ist eine Zusammenfassung von Leven aus der See).

Neben Barsch bietet Maravea auch Forelle an. Bart Kraan sagt: Wir haben Forelle in 125-Gramm- und 500-Gramm-Varianten (4x125gr) und wir haben auch Forellenschnitzel.